精选原料：
羊主要产于青海、西藏、内蒙古地区，其中又以内蒙古地区羊的品种为最佳。
内蒙古大尾羊是内蒙古自治区锡林郭勒盟草原上经长期选育逐渐形成的优良类型，该羊具有体格大，体质结构丰满，背腰平宽，生长发育快，在终年大群放牧条件下，适应性强，产肉多，瘦肉率高，肉质细嫩，高蛋白，低脂肪，多汁味美，无膻味等生物学特性，是中国少有的绵羊品种。
我们所选原料内蒙古大尾羊的当年羔羊，经过良好的卫生条件下屠宰、加工、并通过最先进的后成熟（排酸）工艺，精制而成。

取材讲究：
太阳肉所用羊肉由当年羔羊的上脑、通脊经严格的分割加工而成，肉质鲜嫩、肥瘦分明，是羊肉中最高档次部位肉，肉质鲜红色，有适度的大理石状白色脂肪沉淀，是羊肉中精品。

营养价值：
羊肉含有丰富的蛋白质，脂肪、同时还含有维生素B1、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等。

食疗功效：
羊肉具有补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力之功效。羊肉味甘、性温。具有补气养血、温中暖胃的功效。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。

饮食宜忌：
羊肉较适合进补，除了可以配萝卜外，配山药、栗子、核桃仁一起炖，更是营养全面。
在涮食羊肉的同时涮一些茼蒿、蒿子秆之类的蔬菜，则可以起到清火降热的功效
加入新鲜鱼片，营养价值更高，适合脾胃稍嫌虚弱的老人、儿童食用。

涮食最佳时间：
在锅中汤开的情况下，放羊肉入锅，等锅再次沸腾时食用最佳，营养最丰富。

菜品外观：
造型奇特、形象逼真，色彩艳丽、气派非凡。

出品标准：
重量：350g         售价：28元

名牌厂家生产：
友仁居餐饮企业所属各店所用的羊肉，均出自友仁居餐饮集团拥有万亩天然牧场和绿色牛羊养殖基地饲养的当年羔羊，是由友仁居餐饮企业管理有限公司监制，由内蒙古大型的羊肉加工厂制做而成的一系列精品羊肉。此系列羊肉经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志，编号LB─11─0001055651。