友仁居上脑,份量为200g,俗称“小马鞍”又称“啤酒肥牛”,牛背靠近脖子两侧部位肉,属高档次肉,精细分割后形成四方圆弧形有白色脂肪沉淀,呈大理石花纹无油边,品字搭桥形用10寸圆盘盛放。 |
友仁居上脑
2009-11-20
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