生化学家和内分泌学家经科学测试认为，人体血液中氨基酸的水平在24小时内起伏不定，所以吃进去的食物被人体吸收的效率也不尽相同。黄昏时分，大多数人血液中的氨基酸水平最高，此时正值吃晚饭的时候，如果为弥补中午在学校、单位随便吃点造成的营养不足而吃下丰盛晚餐，便被人体高效率地吸收而极易长胖。午夜时分，情形恰好与黄昏时分相反。此时进食，人体吸收能力下降，只能增加营养，不会增加肥胖。所以，随着文化生活的丰富和提高，参与夜生活且希望减肥者，应适当减少晚餐量，增加一顿清淡的夜宵。
减少晚餐，巧食夜宵的好处？
2010-03-12
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