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海带能长时间浸泡吗?
2010-02-17
    人们在食用海带时,常常先把它长时间地浸泡在水中,把上边的一层白粉洗得干干净净,以为那是霉变物质,其实这是一种误解。海带上的那层白粉叫甘露醇,它具有利尿、消肿的作用,遇水即溶。所以,海带烹制前,不要将其长时间浸泡,也不要过分用力搓洗,以免失去了那些有益成分。
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