新鲜的食品保持了原有的营养或生理活性物质,利于身体健康。久储的食品易污染变质,如炒熟的蔬菜隔夜放置,细菌会大量繁殖,还会将大量的硝酸盐还原成亚硝酸盐,进入人体后,产生强致癌物亚硝胺。
多吃新鲜食物好吗?
2010-03-16
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