咸蛋又叫腌蛋，是用食盐腌制而成，一般用鸭蛋加工，其次为鸡蛋。常采用黄泥包蛋或盐水浸泡法加工。优质咸蛋的特点是：细嫩、松沙、油露。在挑选咸蛋时，从外观上看，应是壳无裂纹、无霉斑；用手轻摇有轻度水荡感；通过灯光或光亮处照看，蛋白透明、红亮清晰，蛋黄浓缩、呈红色。如发现蛋白混浊，蛋黄稀薄，有臭味，则不可食用。
什么样的咸蛋味道更鲜美？
2009-12-28
评论
更多相关文章
- 怎样贮存花生米？
- 怎样挑选葡萄干？
- 能用热水浸洗猪肉吗？
- 怎样使煮出来的鸡蛋更好吃？
- 豆制品有哪些营养价值？
- 怎样鉴别囊虫病肉？
- 五粮液的品质有什么特征？
- 魔芋豆腐有哪些吃法？
- 鉴别厚菇好坏有什么方法？
- 炒虾仁怎样鲜嫩可口？
- 鉴别糟蛋质量的办法有哪些？
- 怎样购买质量好的海蟹？
- 怎样购买质量好的虾米？
- 怎样鉴别香油的好坏？
- 糖尿病患者食西瓜皮有什么好处？
- 怎样选购莲藕？
- 芝麻与海事同吃有营养
- 吃腊味有哪些禁忌？
- 豆苗宜用“煸”法烹调？
- 北京小肥羊火锅店哪家最好
- 怎样给柿子脱涩？
- 猪肝的保鲜有什么方法？
- 清凉一夏菜单菜品
- 怎样选购优质的八角？
- 简单的粮食防虫法？
- 怎样鉴别莲藕的好坏？
- 怎么样挑选螃蟹？
- 多吃蔬菜水果好吗？
- 吃火锅应该注意些什么？
- 北京哪里的重庆火锅比较好吃
- 怎样鉴别豆酱和面酱？
- 超级推荐牡丹园地铁附近的重庆火...
- 老年人饮食和营养要注意什么？
- 冻羊肉怎么做才好吃？
- 真假洋酒的鉴别方法有哪些？
- 怎样判断紫菜质量优劣？
- 吃海鲜有哪些注意事项？
- 谁知道北京好吃的火锅店是哪家
- 怎样用缸存放苹果？
- 北京饭馆中重庆辣子鸡哪家的好吃
- 火锅连锁店|德庄火锅
- 茶叶煮鸡蛋好吗？
- 味精外形鉴别？
- 怎样煮肉使肉味更鲜美？
- 识破白皮鸡蛋冒充红皮鸡蛋的方法...
- 猪蹄可使皮肤娇嫩细腻
- 各位朋友说说北京最好吃的火锅在...
- 增智菇——金针菇的选购方法介绍
- 优质酒的特点是什么？
- 怎样挑选气味芳醇的菠萝？
- 蛋壳破裂怎样煮?
- 风靡京城的麻辣香锅谁家做的好吃
- 家常火锅怎么调制
- 给大家推荐一个北京吃火锅的好地...
- 塑料桶能长期盛放食油吗？
- 什么办法让蒸排骨更爽滑？
- 煤气罐为什么不能烤？
- 怎样选购电饭煲？
- 柠檬的挑选秘诀是什么？
- 买辣椒要注意什么？
- 重庆火锅店加盟|在北方市场的一...
- 糖醋汁怎么做？
- 怎样使水果更加香甜？
- 火锅加盟|要德火锅
- 怎样做卤煮鸡？
- 烧鱼什么时候放醋？
- 怎样鉴别茅台酒的质量？
- 怎样自制酱菜？
- 保存鲜鱼的最佳温度是多少？
- 火锅加盟|成都火锅
- 蛋清防煎鱼粘锅？
- 地道老北京火锅店哪家最好吃
- 怎样识别五香粉？
- 羊肉也宜夏天吃
- 如何选购芹菜的好坏？
- 香菜什么时候加最好？
- 厨房用洗涤剂怎样选？
- 怎样久存植物油？
- 怎样煮蛋蛋壳不易裂?
- 教你一招怎样辨别牛肉的好坏
- 涮羊肉：夏天必须吃的美味
- 须牢记的日常饮食禁忌
- 如何买到优质葡萄干？
- 夏天也可吃涮羊肉
- 香蕉怎样能够储藏更长时间？
- 四川仁火锅加盟|四川仁加盟
- 熬粥加碱好吗？
- 三鲜火锅底料的做法
- 怎样快速识别病禽？
- 什锦大拼
- 怎样保存花菜更好？
- 土豆烧牛肉怎么做好吃的独家秘方
- 冬季多喝养生粥
- 海带保存大米的诀窍？
- 冬瓜有什么好处？
- 土豆切开会变色要怎么办？
- 配菜要注意哪些问题？
- 火锅加盟|冰激凌火锅加盟
- 烹制白斩鸡有什么好方法？
相关热门栏目
