白莲的皮肉呈白色,稍带皱纹,粒子肥圆,莲肉饱满,入口软糯。通心莲是以刚成熟尚未完全老的莲子,经过除去皮和芯的加工品。红莲质量较差,其粒形瘦长,皮色暗花,脐部下陷,中心空间较大,生吃味淡,久煮不酥,入口艮硬。挑选时,同品种以当年产、颗粒圆整饱满、干爽,口咬脆裂为优。
怎样挑选莲子?
2010-04-08
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