用以下方法可防止烧茄子变黑:
1 削去茄皮,减少变色的条件。
2 茄子在下锅时再切,或者切后浸泡在冷水里。
3 锅和铲必须刷洗干净。
4 烧好的茄子用非金属容器盛装。
怎样烧茄子不变黑?
2010-04-29
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