先把馒头片用水浸透，夹起后，待馒头片没有水珠滴下时再放进油锅炸，要浸一片炸一片，否则馒头片会泡碎。由于馒头片饱吸水，炸时不再吸油，消耗的主要是水，所以很省油，而且炸出的馒头片金黄均匀，外焦里嫩，香甜可口。如果把馒头片切成像丸子一样大小的块，用上述方法炸，炸好后撒上白糖，吃着更有风味。为使油遇凉水不“炸锅”，可在油锅里加点盐。
炸馒头片怎样省油？
2010-03-29
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