在北京牡丹园附近的老字号火锅店，当属北京友仁居华安肥牛火锅了，从99年开始创新的经营形式，让肥牛火锅成为平民消费的先行者，在经历10年的风风雨雨后依然是屹立不倒的，在整个北城来说，也是家喻户晓的，这是因为这里确实有着好吃的北京火锅。

从吃的角度来讲，这里有正宗的肥牛火锅，每人一个锅的分锅，体现了现代人的消费理念，时尚，卫生。提及当前流行的手切鲜肥牛，这里名不虚传，刀工深厚的切肉师傅更能让你将肉下锅涮过三两下后，沾上本店特有的肥牛汁，体会肥牛肉的极品口感，那才叫个享受美食！除了肥牛，这里的另一特色就是招牌羔羊肉了，纯绿色食品的！源自内蒙古大草原的！当年的羔羊！经营专业的排酸及冷处理，涮过后都认为可以叫得上招牌了，不信你就去尝个鲜。这里还有新鲜的回鱼片无刺肉嫩，鱼肉涮食中的佳品。还有个需要提及的是这里的鸡肉片可以是用新鲜的鸡腿肉加工成圈后自制，口感也是相当不错的，除了肉品外需要提及的是，火锅的好吃最要的一部分就是汤低及调料了，这里的汤底还融入了北京人喜好四川麻辣的品味，除了可以享受这里肥牛火锅还可以品尝到正常的四川麻辣锅底，是即可以满足喜欢老味火锅的上帝们，也可以满足喜好新派四川火锅的辣道们。说道调料，这里要推荐一下本店的密制麻酱了，友仁居麻酱是由50多种中草药配制在十多种调料中调和出来的美味，在夏季和冬季会采用不同的中草药配比，使夏季食用后不上火，冬季食后补气健脾之工效。值得一试。

从店内的经营方式来讲，100反30的经营模式也是在不断的改造创新，从过去的纸制卷到现在的储值卡，无一不是从顾客的利益出发，更大的让消费者得到实惠。特价的羊肉及肥牛也不会因为价格的低廉而降低肉品的质量，也是10多年来的主打的主经营，免费的白酒，啤酒及酸梅汤也是源自这里，还有餐后的小布丁，好象北京现在大多的火锅经营理念，创新思维还真都源自这里，那就让我们去这北京吃火锅的好地方感受一下华安肥牛给您的魅力吧。