(1)观察法:机制腐竹是淡黄色,其蛋白质呈纤维状,在强光下观察,若可看到如肉丝的纤维组织,其质量就好。
(2)用水浸泡法:取一块腐竹用温水浸泡10分钟,如水色黄而不混浊,腐竹有弹性,则为质好的腐竹。
选择腐竹有什么敲门?
2010-01-16
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