友仁居奥运村鲜品肥牛店--涮肥牛第一选择

以肥牛名满京城的友仁居，又在奥运村落户了。与鸟巢、水立方毗邻的绝佳位置及友仁居多年聚集的人气，使得占据了天时、地利、人和的奥运村鲜品肥牛火锅店，成了京都上下“饕客”们的首选。

亚运村店一改其他店面大众化的装饰风格，将老北京风情与时尚因素融为一体，体现了传统与现代的完美结合。“万方”、“四宜”等颇具古典韵味的包间牌匾，与包房内的圆明园四十景图遥相呼应，充分彰显了东方文化的魅力！而餐厅明快的色调、柔美的灯光、金色的纱帘又平添了轻松欢快的氛围，婉约中透出精致，品位却不张扬。

友仁居一贯制作精良的店风，首先体现在对肉质精挑细选的苛刻上。店家坚持选用生长周期在6到9个月之间的内蒙古草原纯种“小尾寒羊”，牛肉则选用的是世界三大良种牛之一的“鲁西黄牛”，其肉质细嫩、柔软多汁，尤其适合亚洲人的口味。

店家的经典肥牛肉片“飘雪”，选用牛胸部最嫩的肉，据说每头牛身上的出品率只有1到2公斤。这些肉片既可以生吃也可以涮食，涮上短短几秒钟，便入口绵软嫩滑，且肉汁丰富，鲜香无比。选用牛背部的“雪花”，其口感与“飘雪”形成鲜明对比，细品之下，肉感筋道，美味可口。吃肥牛的锅底很有讲究，最好是清汤。誓将火锅做到经典的友仁居，即使对待一个普通的清汤锅底也决不懈怠，锅底采用西式的处理方法，选用10多种上等材料配牛骨汤以小火慢熬5至8小时，熬制成浅茶色，汤清鲜味美，营养丰富，这样的锅底可以将肉质的本味提炼出来，再搭配“鲜品海鲜调料”食之，蘸汁与鲜肉相得益彰，鲜美的味道更能得以升华，食客无不称赞。

店家还相继开发出珍玉肥羊、鲜花腱等新品，使友仁居肉品久煮不散、不老，不用蘸酱汁也鲜香入味的特色更发挥得淋漓尽致。

随着奥运的临近，早已按捺不住想一睹奥运风采的您，不如约上三五亲朋，到这里边品肥牛边赏场馆，一举两得，岂不妙哉？

美味寻香：朝阳区慧中北里411楼一层

电话：（010）64971818   64971919