您可能还不知道，友仁居的精品羊肉是用生长在内蒙古锡林格勒草原的国家优良品种小尾寒羊加工的，它有着与众不同的身世：

  一是生长环境得天独厚

  在那一望无际、没有任何污染的大草原上，不仅生长着牧草，还生长着很多中草药、蘑菇和大量的沙葱（称野芜菜），小尾寒羊的生长无忧无虑，在食用了这些美味后，肉质更加鲜嫩，富含多种维生素，营养丰富，没有膻气味。

  二是在黄金季节收购、选择条件苛刻

  每年的七月十五以后是内蒙古大草原牧草长籽的季节，这一时期牧草营养成分含量高，小尾寒羊的食料充足，肉质含油量大，是每年收购、加工羊肉的最好季节，友仁居就是在这一季节按照严格的标准收购生长期不超过一年的小尾寒羊。

  三是加工工艺无与伦比

  在每年的七月十五后的一个多月内，按照伊斯兰屠宰方式屠宰加工，经过48小时以上的自然排酸后，去内筋、去皮、去胰。一只好的当年羔羊出肉率在35斤左右，友仁居只选用大三叉、小三叉、黄瓜条及羊上脑约12至13斤左右，是精华之精华。

  四是科学分割加工

  友仁居根据羊肉的部位肉质不同，采用科学合理的分割方式加工成不同口感、口味的多品种羊肉。

  友仁居太阳肉：它是采用上脑加工而成的，一个成熟羔羊出肉35斤左右，但这个部位只有0.5斤左右，所以它是羊肉中的极品，它的外观向太阳一样，肉质入口棉软、鲜嫩。

  友仁居羊后腿肉：它是采用羊后腿加工而成，羊后腿肉有大三叉、小三叉和磨档，它的肉质鲜嫩入口即化，羊后腿肉是羊肉最鲜嫩的肉。

  友仁居羊筋肉：它是采用羊肉的四指排肉加工成的，四指排肉是羊排骨肉，也就是贴骨肉，俗话说贴骨肉最香吗。羊筋肉外观肥瘦均匀、食而不腻、口感棉软、越吃越香。

  羊腱肉：它是采用羊前后腿腱子经细加工而成的，腱子肉脂肪量低，它是不吃脂肪量高的客人最好的选择。